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黑莓（blackberry）是近年风靡全球的第三代水果代表品种，被联合国粮农组织认定为第三代新型特种果，也被欧美国家赞誉为“生命之果”、“黑钻石”。罗马人和希腊人都将黑莓视作药用浆果治疗轻度感染、痛风、毒蛇咬伤。随着现代医学的进步，黑莓的营养成份以及保健价值更是被广泛发掘和证实。

黑莓原果经过初步加工后可获得一系列原料类产品，如黑莓原浆、黑莓果酱、黑莓冻干粉、黑莓花青素等，这些原料可以被广泛应用于饮料、烘焙、休闲食品、保健食品以及化妆品等精细化工领域。

近年来，百汇园集团与江苏省中国科学院植物研究所、江苏省农业科学院等单位合作，开发出了黑莓果肉果汁饮品系列、黑莓原液、黑莓籽油、黑莓精华液等黑莓系列深加工产品，广泛应用于大众日常生活。