黑莓的营养价值：
黑莓的营养非常丰富，糖、ORGNITU维生素C、 ORGNITU维生素B1、ORGNITU维生素B2的含量与其他果树相当，有机酸、粗蛋白、ORGNITU维生素K和氨基酸含量却高于其他栽培果树，其ORGNITU维生素E含量是所有栽培和野生、半野水果树中最高的，而硒含量在果树中罕见。氨基酸共有18种，8种必须氨基酸都有，且含量较高，还富含γ-氨基丁酸。对人体至关重要的6种矿质元素(钾、钙、钠、镁、锌、铁)含量也较高。
几年前英国科学家针对英国的20多种水果进行研究后发现，黑莓是健康价值最高的水果，不仅可以抗癌，还能预防心血管疾病及老人痴呆症。
这项由苏格兰企业研究机构进行的研究指出，与草莓、苹果、香蕉等水果比较，黑莓含有更多维他命、矿物质及抗氧化物。黑莓也富含花青素，能预防糖尿病及普遍存在于英国医院内的超级病菌感染。
抗氧化成分排名第一
就保健的功能來看研究职员得出的结论是，黑莓是排名第一的超级水果。其次是蓝莓、木莓、草莓、石榴。在抗氧化成分方面，黑莓也是排名第一，其次是木莓、藍莓、草莓和石榴。
黑莓果实还含有极为丰富的抗朽迈物质SOD等，常食有延年益寿，轻身驻颜的神奇功效，在国外被称为“生命之果”。
黑莓只有少许的汁液，且带有小核果，每一个果实都带有极小的种子。果实可为玄色、葡萄红或黄白色，最成熟时，黑莓味道甜蜜带微酸且柔软。
黑莓吃法与覆盆子一样相同，可以生吃且适合与奶油、酸奶或鲜奶油同吃，也可加进水果沙拉、馅饼中，或作为蛋糕上的装饰和馅料。黑莓还可加进果酱、果冻、糖浆、果汁、黑莓酒、白兰地酒中。吃法多样化。
黑莓果酱食谱
材料：
黑莓500克，白糖100克，鲜柠檬汁适量，麦芽糖140克。
做法：
一、用白糖把黑莓拌一拌，搁一小时。
二、小火煮开，加进麦芽糖，小火熬煮。
三、加点鲜柠檬汁，持续以小火煮，期间要不断的搅拌，防止糊底，煮到粘稠为止，但别太浓。
四、待凉，装到密封的瓶里，放进冰箱，随时享用。
保健频道小编温馨提示：经常食用黑莓，对人体保健有很大的帮助，但是黑莓属于时令水果，所以大家要把以上黑莓果酱的制作方法收躲起来哦!